LA JOURNEE DES ENFANTS

C’est par un froid vif que la classe de CM a assisté à la traditionnelle démonstration de cavage d’avant les Ampélofolies. La truffe experte de Ketty a vite débusqué d’odorantes mélano.

A midi, la truffe figurait au menu du restaurant scolaire sous la forme de toasts au beurre truffé et de purée. Tous nos petits sanquetouns ont apprécié. De plus une classe du collège Antoine Courrière et les CM de Cuxac-Cabardès ont assisté eux aussi à une démonstration de cavage, à une visite guidée du Conservatoire Trufficole et à une démonstration de dressage du chien truffier. Tout cela dans le cadre de l’étude du terroir trufficole et viticole du Cabardès.

Stéphane Ratinaud de France 3 en a fait un reportage qui passera vendredi à 10H sur Occitanie matin.