PLANTATION DE L’ECOLE À MOUSSOULENS

Vendredi 5 décembre, après-midi, la classe de CE/CM s’est rendue sur le Conservatoire Trufficole du Cabardès, afin de réaliser la plantation de l’école. Là, Gérard Salvaire les accueillait et leur présentait le Conservatoire avec les différentes essences plantées. Yann Galy, technicien trufficole de la Chambre d’Agriculture de l’Aude, leur expliquait le cycle de la truffe.

Ensuite, chaque enfant a planté son ciste incanus ou son chêne kermès mycorhizé. En signe de reconnaissance, les jeunes planteurs se sont appliqués à réaliser des pourtours de cailloux, tous aussi jolis les uns que les autres.

Après arrosage et pose des filets de protection, Yann Galy leur a montré la "pouponnière" qui abrite les glands de chêne en germination.

Avant de reprendre l’autobus, dégustation de pralines préparées par Marie-Cécile Micouleau. Rendez-vous pour tous le samedi 13 décembre pour le 1^er marché aux truffes, où croyons-en les trufficulteurs, la truffe sera abondante cette année.

Au cours de ce marché, comme chaque année, il y aura :

Toute la matinée, marché du terroir et artisanal.

À 9h : promenade viti-trufficole.

À 10h : démonstration de recette truffée par Bernard Page.

À 11h : marché aux truffes.