ENTRE PAINS REALISES PAR LES BENEVOLES DES AMPELOFOLIES DU CABARDES

Entre pain de magret truffé                              6€

Entre pain de foie gras poêlé, truffé               6€

Entre pain à l’omelette truffé                           3,50€

Soupe truffée                                                        3,50€

Pomme de terre au beurre truffé                    1,50€

Toasts à la truffe                                                   1,50€

Toasts au beurre truffé                                       0,50€

AUTRES STANDS TENUS PAR LES BENEVOLES DES AMPELOFOLIES DU CABARDES

Vin chaud                                                                2€

Café                                                                          1€

Œufs brouillés truffés mouillettes et jus de volaille                               5 euros

Velouté de cassoulet, une râpée de truffes                                             6 euros

Terrine de gibier, fruits des mendiants truffés                                        6 euros

Foie gras truffé, gelée de coing pain aux céréales                                   6 euros

Quiche aux saints jacques, poireaux, comté et truffes                           6 euros

Choux farcis au cochon fermier truffé et fumé                                        8 euros

Cuisses de cailles confites et crozets aux Bethmale                                8 euros

Coulommiers truffé par nos soins                              portion 6 euros

                                                                                          Entier    35 euros

Riz au lait truffé, crème légère whisky et tuile marron                             5 euros

Opéra café et chocolat truffé, croustillant cacao                                        5 euros

Choux Paris Brest au Touron, miel de châtaigne et truffes                        5 euros

MENU ROMARIN SPECIAL AMPELOFOLIES

25€

Salade verte à l’huile de truffe avec œuf mimosa

Râpée de truffe

Aiguillettes de volaille

Sauce au vin blanc du Cabardès

Et crème de truffe

Ecrasée de pomme de terre au beurre truffé

Gâteau au chocolat

Crème anglaise

Réservation : 04 68 24 92 13

Dont voici le lien

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C’est avec tristesse que nous apprenons le décès de Pierre Blanchard, un grand ami des Ampélofolies, depuis le début.

C’est lui qui nous avait mis en relation avec de nombreux crus que nous avons invités. Pour ne citer que le cru Jurançon, le cru Pacherenc Vil Bilh ainsi que le cru Irouléguy.

Toujours présent et très discret, avec son épouse Bernadette, il avait accepté en 2006 d’être l’ambassadeur des Ampélofolies.

Cette année sera pour nous un millésime spécial puisque son association, les amis du château de Franqueville, sera présente pour nous faire découvrir leurs vins.

C’était le souhait de Pierre de nous faire connaître ces vins.

Nous adressons à Bernadette, son épouse ainsi qu’à sa famille, nos plus sincères condoléances.

Josette une bénévole des Ampélofolies nous a quitté mercredi soir.

Elle tenait la caisse au stand des magrets depuis le début des Ampélofolies.

Les Ampélofolies adressent leur sincères condoléances à sa fille Evelyne et à son petit fils, Xavier.

Une messe sera célébrée à l’église de l'EHPAD de Montolieu le lundi 04 novembre à 10h45.

C’est sous un soleil de plomb que nos valeureux ampélophiles ont réparti 7,5 m³ de béton dans 50 bacs destinés à servir de plots pour amarrer les chapiteaux de la fête de la truffe et du vin du Cabardès qui aura lieu dimanche 26 janvier 2020.