Pour ceux qui n'ont pas acheté l'Indépendant de dimanche dernier
Demain, dans l'Indépendant de dimanche, paraîtra sur une page, "Moussoulens dimanche". Où il sera question des Ampélofolies, du restaurant le Romarin, du caveau à vin de la famille Galy et bien d'autres choses...
Achetez l'Indépendant du dimanche 20 janvier...
Commencez bien l'année, commencez-la avec des navets, des navets de Pardailhan, la racine sans pareil, l'excellence. Doux, tendre et délicat.
Vous la trouverez ce samedi 5 janvier, de 9h à 12h au marché aux truffes de Moussoulens, place du Calcadis.
Quelques recettes :
L’Atelier-cuisine truffée des Ampélofolies du Cabardès 2019 se déroulera
Le samedi 26 janvier à partir de 10 heures dans la salle de la Distillerie à Ventenac-Cabardès
Contact téléphone : 06 71 59 42 17).
Au menu : Toasts de beurre truffé, toasts de foie gras truffé, toasts de lard de Colonnata truffés
Entrée : brouillade truffée
Plat : suprêmes de volaille truffés et pâtes
Salade truffée de mâche et endives
Brie truffé
Dessert : fondant truffé au chocolat
Avant de commencer l’atelier, autour d’un thé ou d’un café, l'animatrice de l'atelier, Mirelha Braç, aura l’occasion de présenter les diverses façons simples de conserver ou d’accommoder la truffe et de répondre aux questions des participant-e-s.
Aux alentours de midi, dégustation des préparations truffées accompagnées de vins du Cabardès.
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Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est le quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin.
L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir.
Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.
Tout au long de l’année, ce sont près de 100 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.
Le conseil d’administration est composé de :
MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente
BONNEMORT Christophe, Vice-président
ESCANDE Marie-Françoise, trésorière
LEGRAND Christelle, trésorière adjointe
HENRIQUES Fernande, secrétaire
ROUCH Alain, SALVAIRE Gérard, PEREZ Pascal, Camille Galy, Amandine Micouleau, Henri Moscone, Sébastien Bauguil, Sébastien Ducrocq.
Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 12 €.
Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».
En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).
Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.
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Partenaires des Ampélofolies du Cabardès 2021
Associations
Foyer Socio Culturel, Comité des Fêtes, Amicale des Retraités, Club Léo Lagrange,Montolieu Village du Livre, Institut d’Estudis Occitans, FAOL, Office de Tourisme du Cabardès.
Mairies
Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Pezens, Saint Martin le Vieil .
