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le
21 janvier 2012 à Montolieu Village du Livre : "ces pages, cépages"
le 22 janvier 2012 à Moussoulens : marché aux truffes, vins et produits du terroir
les vins du Cabardès
Les vins proposés lors des Ampélofolies proviennent uniquement du Cabardès (AOC en Rouges et Rosés depuis février 1999). Le Terroir du Cabardès s’étend de Carcassonne au pied de la Montagne Noire.
Ce terroir, riche par ses conditions climatiques (ensoleillement méditerranéen et fraîcheur Atlantique), est la seule appellation à marier 40 % minimum de cépages atlantiques (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) à 40 % minimum de cépages méditerranéens (Syrah et Grenache), ainsi, cela permet de produire des vins riches et harmonieux, avec des arômes différents mais complémentaires.
L’Appellation regroupe plus d’une vingtaine de producteurs particuliers et 5 caves coopératives. Les producteurs seront présents sur la fête afin de représenter au mieux l’appellation et de mettre en avant les qualités extraordinaires de nos vins.
Toute la journée, les visiteurs pourront déguster AVEC MODERATION les vins du Cabardès mais aussi le cru invité.
Les Ampélos, qu'es aquò ?
Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la
truffe et du vin.
L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir. En 2004, dans le cadre du mariage entre les territoires « Hers et Ganguise » et du « Cabardès au Canal du Midi », les volailles grasses de la Piège sont venues renforcer cette manifestation.
Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.
Tout au long de l’année, ce sont plus de 80 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.
devenir ampélofile
Le conseil d’administration est composé de :
MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente
CHEVAILLIER Claude et PLANAS Richard, Vice-présidents
ESCANDE Marie-Françoise, trésorière
VALLIER Gérard, trésorier adjoint
LAPORTE Georgette, secrétaire
FONTORBES Fernade, secrétaire adjointe
BINARD Jean-Marie, CURBIERES Marie-Claude, FRANZIN Gilles, BRAS Mireille, SALVAIRE Gérard.
Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 10 €.
Cette cotisation existait auparavant mais elle correspondait au règlement du repas organisé après l’assemblée générale. Dorénavant, pour des raisons administratives et comptables, elle devra être réglée en début de saison. Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».
En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).
Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.
l'actualité de l'association
11 juin 2012 assemblée plénière
les nouveautés 2012
la truffe et le vin
- l'AOC Cabardès
- le cavage
- le marché aux truffes
- la truffe
- une recette de Jean-Claude RODRIGUEZ
- que faire avec une truffe
- l'exposé d'Amandine
- Hymne des Trufaires de Villeneuve Minervois
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- le secret des capitelles
- dos de cabillaud au fumet truffé
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Mairie
Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Saint Martin le Vieil et les Communautés de Communes du Cabardès au Canal du Midi et Hers et Ganguise.
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