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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 15:00
INAUGURATION DU CONSERVATOIRE

~~L’inauguration du Conservatoire Trufficole se déroulera le samedi 5 septembre à 11h. Rendez-vous sur le parking du Conservatoire. Un apéritif suivra l’inauguration. Ce même jour, à 13h, salle Emilien Combes, aura lieu le repas des 20 ans de notre association. Ce repas sera animé par la chorale le "Cœur des Hommes des Corbières".

~~Menu

Plateaux de crudités et charcuteries.

Cochon de lait farci. Gratin dauphinois et tomates provençales.

Cantal et raisins.

Tartes aux pommes et aux poires.

Vin du Cabardès, carthagène Ampélo, café et pralines.

Apportez assiette et couverts

Les inscriptions au repas, sont à retourner, avant le 31 juillet, accompagnées du règlement (10 € pour les adhérents, 15€ pour les non adhérents),

à l’adresse suivante : Marie-Cécile MICOULEAU – 8, Place du Calcadis - 11170 MOUSSOULENS

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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 17:36
deux bénévoles derrière la tonne à eau

deux bénévoles derrière la tonne à eau

Ce dimanche 28 juin il serait bon que deux ou trois bénévoles soient présents à 19H 30 au Conservatoire Trufficole pour effectuer un arrosage. En 1H ce doit être fait. Faites-vous connaître avant le 26 juin...

tél. : 04 68 24 96 63

émail : ampelofoliesducabardes@live.fr

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 12:02

Mardi 16 juin a eu lieu l’Assemblée Générale des Ampélofolies, en présence d’une salle bien garnie d’adhérents et de sympathisants de l’association. Marie-Cécile Micouleau, présidente, a présenté le rapport moral en faisant un rappel des 20 années écoulées depuis 1995 et les Ampélofolies estivales avec le vin AOC du Cabardès, en passant aux Ampélofolies hivernales en 2000, initiées par Michel Escande. 2003, premiers marchés départementaux, organisés par l’Association des Trufficulteurs Audois, 2008, extension sur le territoire avec les Ampélofolies littéraires à Montolieu et 2012, premier atelier de cuisine truffée à Ventenac-Cabardès, animé par Mirelha, de l’IEO suivi des hivernales à Pennautier.

Christophe Bonnemort, vice-président, a ensuite présenté le rapport d’activités en insistant sur le Conservatoire Trufficole qui a vu le jour grâce à un projet européen. L’inauguration du Conservatoire aura lieu samedi 5 septembre à 11 H suivie du repas des 20 ans de l’Association, animé par la chorale " Le cœur des hommes des Corbières".

Marie-Françoise Escande, trésorière, a terminé par le rapport financier qui témoigne d’une saine gestion de l’Association.

La Présidente a tenu à remercier tous les partenaires financiers, l’Europe, la Région, le Conseil Départemental, Carcassonne Agglo, la Chambre d’Agriculture, ATA, le Cru Cabardès, la Cave d’Arzens, Caisse locale Groupama du bas Cabardès, les mairies d’Alzonne, d’Aragon Montolieu, Moussoulens, Pezens et Ventenac-Cabardès ainsi que les bénévoles, du plus jeune, Dorian, arroseur du Conservatoire aux plus âgées, les infatigables Josette.

Après l'assemblée générale, place au moment convivial du repas truffé!
Après l'assemblée générale, place au moment convivial du repas truffé!
Après l'assemblée générale, place au moment convivial du repas truffé!

Après l'assemblée générale, place au moment convivial du repas truffé!

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 13:50

DSCN3330.JPG La présidente au râteau!!!

DSCN3331.JPG Le vice-président à la pioche

DSCN3325.JPG Impressionnant, Philippe à la débroussailleuse!

DSCN3328.JPG Plus de six bennes de broussailles dans la matinée ont été ramassées!!!

Après près de 10 journées de bénévoles, nous voilà entrain de nettoyer la dernière partie du Conservatoire à  réhabiliter.

 

Dix bénévoles étaient présents ce dimanche 15 mars, avec débroussailleuse, camion de la mairie, serpe italienne, pelles, râteaux, fourches et pioches pour nettoyer afin de  permettre de mychorizer ce printemps les chênes à réhabiliter. 

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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 18:47

5 élèves de deuxième année de BTS "Gestion et Protection de la Nature" du Lycée Agricole de Charlemagne font l'inventaire de la flore des merlons qui entourent le Conservatoire Trufficole.

De plus ils vont faire également l'inventaire de la faune.

Un travail important, qui nous permettra, peut-être, de mieux comprendre la complexité de ce qui entoure la truffe.

Rappelons que l'association "Patrimoine, vallées des Cabardès" a déjà effectué l'inventaire de la flore du Conservatoire.

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 16:38

atelier-1.JPG                       atelier-3.JPG

            atelier-4.jpg L'atelier de cuisine truffée de Ventenac rassembla le samedi 24 janvier au matin treize participants et participantes venus du Cabardès, du Carcassès, de Minervois, du Narbonnais, du Lauragais et de Suisse pour suivre les conseils éclairés de Mirelha Braç en matière de préparations culinaires simples, inventives et fort goûteuses comportant de la tuber melanosporum.

Furent ainsi expliqués et/ou préparés :

beurre truffé / burre trufat

foie gras truffé / fetge gras trufat

noix de Saint Jacques truffées / Sant Jaumes trufadas

risotto au lard de Colonnata truffé / risotto al lard de Colonnata trufat

salade mâche et endives à l'huile truffée / ensalada de doceta e endévias a l'òli trufat

Cantal de Noël truffé / Cantal de Nadal trufat

Tiramisu truffé aux marrons confits / Tiramisu trufat amb marrons confits

Notre cuisinière a mis ces recettes à la disposition de tous  en ligne sur le blog

http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org

http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-trufas-receptas-enfin-truffes-les-recettes-125511209.html 

et vous les retrouverez dans son livre Afogassets e trufariás (ed. Letras d'Òc) qui paraîtra avant l'été.

À l'heure de la dégustation, les mets furent accompagnés du sauvignon du Domaine Jouclary, avant l'apparition d'une bouteille de carthagène au moment du dessert.     

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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 16:32

DSCN3302---Copie.JPG                           DSCN3301---Copie.JPG

Une plénière studieuse, qui a permis de tirer un premier bilan des Ampélofolies 2015 et surtout de réfléchier à l'édition 2016.  


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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 17:34

debroussailleuse.jpg brouette.jpgrateau.jpg   Dimanche 15 mars au matin, débroussaillage, au Conservatoire Trufficole de la partie à réhabiliter.

Apporter débroussailleuse thermique (avec disque) pour couper les rejets de chênes verts et autres, râteaux, fourches et brouette ou vos mains.

 En une paire d’heures cela devrait être fait.

Démarrage à 9H. Midi, pique-nique sur place offert par les Ampélofolies.

Pour des raisons d’intendance, veuillez nous préciser si vous venez, avant le 12 mars.

Marie-Cécile

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 18:39
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 18:31

Claude-copie-2.jpg Un spectacle désolant...

la-truffiere-etait-en-pleine-production-copie-1.jpg Un truffière vieille de 20 ans!

Des-benevoles-1.jpg Heureusement, plus de 20 bénévoles, sont venus épauler Claude

Benevoles-2.jpg Quatre à cinq heures de travail pour tout remettre en "ordre".

MICOULEAU-1---Copie.jpg Et nous voilà tous devant une bonne grillade, et la famille de Claude...


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  • : Le blog des ampélophiles 11170 et de la truffe
  • : Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
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  • les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin

Les Ampélos, qu'es aquò ?

Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est le quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin.
 

L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir. 

Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.

Tout au long de l’année, ce sont près de 100 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.

La Revue De Presse

Pour devenir ampélophile


Le conseil d’administration est composé de :

 

MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente

BONNEMORT Christophe, Vice-président

ESCANDE Marie-Françoise, trésorière

LEGRAND Christelle, trésorière adjointe

HENRIQUES Fernande, secrétaire

PAVONI Richard, ROUCH Alain, SALVAIRE Gérard, FORT Thibault, TAOUSSI Claire,  PEREZ Pascal, Camille Galy.

 

Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 12 €.

Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».

En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).

Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.  

nos partenaires

       
 
 

ATA.jpg Europe.jpg     

MDVL.jpg logo-sud-de-france.png Pays-carcassonnais.jpg

Chambre-Agri.jpg IEO.jpg  Ventenac.jpg 

Partenaires des Ampélofolies du Cabardès 2021

 

Associations

Foyer Socio Culturel, Comité des Fêtes, Amicale des Retraités, Club Léo Lagrange,Montolieu Village du Livre, Institut d’Estudis Occitans, FAOL, Office de Tourisme du Cabardès.

Mairies

Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Pezens, Saint Martin le Vieil .