Les Ampélofoliens veulent faire redécouvrir les vins du Cabardès/Photo DDM, Jean-Luc Bibal  

Les Ampélofolies ce n'est pas que la truffe.

C'est aussi toute une gamme de vin s d'AOC Cabardès que les Ampélofoliens veulent faire redécouvrir aux habitants à travers un sentier à thèmes. Premiers rendez-vous…

Si on vous dit Ampélofolies, vous répondez ? La truffe ! Bravo. Mais les Ampélofolies c'est aussi le vin. Au fil des années la truffe s'est imposée en maîtresse absolue sur les différentes manifestations du Cabardès à tel point qu'on en avait oublié les fondamentaux : les AOC du Cabardès. Richard Planas, le vice-président des Ampélofolies et plusieurs membres de l'association, ont voulu remettre les pendules à l'heure. Et ils vont vite le démontrer avec plusieurs rendez-vous proposés aux habitants mais aussi aux touristes.

Promouvoir les richesses du terroir

«L'association Ampélofolies du Cabardès veut promouvoir les richesses de la production locale dont les vins AOC du Cabardès», affirme Richard Planas. En fédérant de nombreuses associations du village et des communes aux alentours, les Ampélofoliens ont donc décidé de faire vivre et de faire redécouvrir un sentier de 3,7 km qui traverse une partie du vignoble et qui symbolise leur démarche. «Nous voulons faire de ce sentier, inauguré en juin 1995, un outil de promotion pour la viticulture locale pour la population d'ici mais également pour les touristes, un outil pédagogique pour les scolaires et les universitaires».

Quatre rendez-vous

Les Ampélofoliens proposent quatre rendez-vous pour explorer le sentier. Le premier se tiendra le samedi 17 novembre avec l'organisation d'une marche guidée au rythme des contes d'Alan Rouch et de l'accordéon d'Yves Gaubert où les promeneurs pourront découvrir les différents cépages.

Second rendez-vous, le dimanche 2 décembre pour une balade et une dégustation des vins entre Ventenac Cabardès et Moussoulens.

Troisième rencontre une marche, le dimanche 5 mai avec des pauses pour déguster le «carré magique» des crus de l'Ouest Audois ; Cabardès, Cité Carcassonne, Limoux, Malepère avec possibilité de pique-nique tiré du sac. En mai ou juin prochain, les promeneurs s'attacheront à apprendre et comprendre le paysage et l'environnement géologique avec un regard particulier sur la formation des calcaires de Ventenac. Alors si on vous dit Ampélofolies maintenant ?

J.-L.L