Un très joli marché ce samedi 15 décembre à Moussoulens avec le beau temps! merci aux bénévoles pour l'organisation de ce beau rendez-vous. Les producteurs ont répondu présent avec environ 10 kg brut d'apport, il faut avouer que le tri n'a pas été facile...
Mardi 16 juin a eu lieu l’Assemblée Générale des Ampélofolies, en présence d’une salle bien garnie d’adhérents et de sympathisants de l’association. Marie-Cécile Micouleau, présidente, a présenté le rapport moral en faisant un rappel des 20 années écoulées...
Samedi, 12 décembre aura lieu le premier marché aux truffes de la saison! dès 9H, une visite, commentée, du conservatoire trufficole à 10H une démonstration de recette truffée par le chef Bernard Page à 11H le marché aux truffes, préalablement triées....
L’atelier de cuisine truffée organisé par les Ampélofolies du Cabardès à Ventenac-Cabardès se déroulera le samedi 23 janvier 2016 à partir de 10 heures, à la salle de la Distillerie (entrée de Ventenac à droite, en venant de Pennautier). Au menu : - beurre...
~~L’inauguration du Conservatoire Trufficole se déroulera le samedi 5 septembre à 11h. Rendez-vous sur le parking du Conservatoire. Un apéritif suivra l’inauguration. Ce même jour, à 13h, salle Emilien Combes, aura lieu le repas des 20 ans de notre association....
De nombreux élus étaient présents ce samedi 5 septembre pour inaugurer notre Conservatoire Trufficole en présence d'un public attentif. à 13h30, près de 130 personnes étaient attablées pour fêter les 20 ans de notre association. Toute la salle a longuement...
CONCOURS du 24 janvier 2016 DE PRÉPARATIONS CULINAIRES TRUFFÉES SIMPLES À l'initiative de l'Association des Ampélofolies du Cabardès À l'occasion de la journée des Ampélofolies du Cabardès, ce dimanche 24 janvier 2016 à Moussoulens, est organisé un concours...
Réunion de l’Assemblée Plénière Cher(e) Ampélophile, Vous êtes invité à participer à la prochaine réunion de l’Assemblée Plénière, qui se déroulera le lundi 28 septembre 2015 à 21h à la salle Émilien Combes. Ordre du jour : Marchés des 12 et 30 décembre....
2 22 JANVIER VENTENAC-Cdès 10h Atelier de cuisine truffée - 40 € Animé par Stéphane Bastouil, professeur au lycée professionnel Charles Cros Carcassonne. Menu : Macaron foie gras truffé Œuf en ballottine truffé, crème de champignons Suprême de volaille...
Une excellente couverture de presse, pour une journée exceptionnelle. Ci-dessous, la Dépêche, Midi Libre et l'Indépendant
D’abord, la brosser sous un filet d’eau froide et la sécher soigneusement. Diverses préparations Avec des œufs : Mettre une truffe au milieu de 6 œufs frais dans un bol hermétique pendant deux à trois jours. Vous pouvez faire une omelette aux truffes...
• Ce samedi 23 janvier, à Pennautier, las Ivernalas de Cabardés s'articuleront autour de deux moments. Tout d'abord, à 19h (salle Na Loba), Arnaud Cance et Ives Durand présenteront leur spectacle de contes et de chants : « Tè tu ! Tè ieu ! ». Pendant...
Les Ampélofolies du Cabardès ont été invitées au ban des vendanges, à Bizanos par nos amis de la confrérie des amis du château de Franqueville, à côté de Pau. Nous y sommes allés avec trois amis du club de dégustation de Ventenac-Cabardès. Cette confrérie...
Tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean : - Période de récolte : De mai à septembre. - Forme : Arrondie ou bosselée, elle est généralement de grosse taille. Son péridium est brun noirâtre. Sa chair devient beige à maturité ; ses veines sont blanches,...
L'atelier de cuisine truffée de Ventenac rassembla le samedi 24 janvier au matin treize participants et participantes venus du Cabardès, du Carcassès, de Minervois, du Narbonnais, du Lauragais et de Suisse pour suivre les conseils éclairés de Mirelha...
Le cochon raffole des truffes qu'il repère grâce à un odorat très sensible, fouillant ensuite la terre avec son groin jusqu'à déterrer le champignon. L'avantage de ce penchant naturel est que l'animal n'a pour ainsi dire pas besoin d'être dressé. Il est...
La présidente au râteau!!! Le vice-président à la pioche Impressionnant, Philippe à la débroussailleuse! Plus de six bennes de broussailles dans la matinée ont été ramassées!!! Après près de 10 journées de bénévoles, nous voilà entrain de nettoyer la...
Ça y est, la plantation de notre Conservatoire est terminée. Le panneautage est en cours de réalisation. Voici donc les essences mycorhizées en place sur le Conservatoire. le cèdre de l'Atlas le chêne pubescent le charme le chêne Ballota le chêne Faginea...
Cette année, Las Ivernalas de Cabardés donnent une carte blanche à Jean-Jacques Delpoux avec ses Contes de terre d’Oc. Né dans un petit village de l’Aude, fils et petit-fils de paysan, il était écrit que ses sabots resteraient bien plantés dans sa terre...
La Truffe n'est pas une excroissance qui se produit sur les racines de certaines plantes, ni une galle comme on l'a longtemps pensé. C'est un champignon appartenant à la famille des ascomycètes (car les spores sont enfermés dans des sacs ou asques) et...
Dimanche 15 mars au matin, débroussaillage, au Conservatoire Trufficole de la partie à réhabiliter. Apporter débroussailleuse thermique (avec disque) pour couper les rejets de chênes verts et autres, râteaux, fourches et brouette ou vos mains. En une...
Une vingtaine de bénévoles était venue débroussailler ce dimanche 14 avril. De 8 ans à 82 ans! Le trésorier de l'Association des Trufficulteurs Audois était venu également. Plus de quatre piles de chêne ont été ramassées M. le Maire de Moussoulens toujours...
Ce mardi 27 mars, Marie-Cécile Micouleau, présidente des Ampélofolies du Cabardès a signé, avec Jacques Carriqui maire de Moussoulens et en présence de Régis Banquet, conseiller général du canton d’Alzonne, un bail agricole qui va permettre de réhabiliter...
Le premier marché aux truffes de l’année, aura lieu à Moussoulens le samedi matin 3 janvier. Dès 9H, départ de la promenade viti-trufficole, inscriptions au 04 68 24 96 63. 10H, démonstration de la recette truffée : BOUILLON DE POT-AU-FEU CREME, VERMICELLES...
Dimanche 30 juin , quatrième matinée de débroussaillage sur le Conservatoire Trufficole. Nous aurons toujours besoin de bras pour ramasser les branchages élagués. Ceux qui en ont, venez avec des serpes ou des petites haches. Bien entendu, la matinée se...
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Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est le quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin.
L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir.
Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.
Tout au long de l’année, ce sont près de 100 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.
Le conseil d’administration est composé de :
MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente
BONNEMORT Christophe, Vice-président
ESCANDE Marie-Françoise, trésorière
LEGRAND Christelle, trésorière adjointe
HENRIQUES Fernande, secrétaire
ROUCH Alain, SALVAIRE Gérard, PEREZ Pascal, Camille Galy, Amandine Micouleau, Henri Moscone, Sébastien Bauguil, Sébastien Ducrocq.
Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 12 €.
Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».
En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).
Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.
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Partenaires des Ampélofolies du Cabardès 2021
Associations
Foyer Socio Culturel, Comité des Fêtes, Amicale des Retraités, Club Léo Lagrange,Montolieu Village du Livre, Institut d’Estudis Occitans, FAOL, Office de Tourisme du Cabardès.
Mairies
Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Pezens, Saint Martin le Vieil .
