Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
/idata%2F3238284%2Fhachette-copie-2.jpg)
Le 3 mars, tous au Conservatoire Trufficole dimanche 3 mars , journée débroussaillage sur le Conservatoire Trufficole. Nous aurons besoin de bras pour ramasser les branchages élagués. Il serait intéressant, pour ceux qui en ont, de venir avec des serpes...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fwww.boiremanger.fr%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F02%2Fmill%C3%A9sime-bio-001.jpg)
Un visiteur ami de Mireille est venu de loin pour les Ampélofolies du Cabardès. Et voici ce qu'il met dans son blog... suivez le lien suivant : http://www.boiremanger.fr/une-journee-truffee-de-truffes/
Lire la suitePour 4 personnes : Ingrédients: ris de veau, cervelle de veau, osseline de veau, champignons de Paris frais, un oignon, maggi, sel, poivre, crème fraîche truffe fraîche. Ris de veau et cervelle: cuire séparément dans un court bouillon et rafraîchir. Découper...
Lire la suiteMédaillon de volaille truffé pommes vitelottes sauce truffée par Sabine Barbié Pour les médaillons : 4 filets de poulet 600 g de pomme de terre vitelotte 2 pommes chanteclerc Beurre, gros sel, sel fin, poivre, fleur de sel Pour la sauce : 1 petite échalote...
Lire la suitePar Charles Cowen Dos de cabillaud truffé Ingrédients Dos de cabillaud (ou autres poissons blanc frais) sans peau 100 à 150 gr par personne. un citron, une orange sanguine (facultatif) - bio si possible, le jus d’un citron vert , vin blanc au choix, gros...
Lire la suite/idata%2F3238284%2Frecette-Barbie.jpg)
Voici le coup de coeur du jury
Lire la suite/idata%2F3238284%2FrecetteBonnal.jpg)
Et voici la recette du gagnant du concours des Ampélofolies du Cabardès. Suivront dans quelques jours les recettes des autres candidats.
Lire la suite