Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
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Des voitures le long de la 618! Le rond point était plein... Belle journée que ce 25 janvier 2015!
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Voici Truffon le cochon caveur C'est une truffe que tu veux ? Peut-être là ? Ou là ? Mais non, elle est là! Bravo Truffon, bravo Claude Gazel!!!
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Les controleurs ont démarré. Il fait très froid! Tout le monde est prêt! C'est parti! Tout le monde veut sa truffe... Il y en aura pour tout le monde. Elle est belle non?
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juste quelques minutes avant la ruée sur les toasts truffés Le stand d'accueil fin prêt... Le bouilleur de cru a démarré la machinerie. Le cru invité : Bergerac. Le stand des pommes de terre truffées en pleine action... Les Biro manibellos entrain de...
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Jérôme Ryon chef étoilé du restaurant La Barbacane Truffons: Pour 32 truffons: -125g chocolat noir 60% -105g de crème liquide -25g de beurre pommade -20g truffes hachées -1 cuillère d'huile de truffe -Gruée de cacao, chocolat noir et truffes hachées pour...
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Jean-Jacques DELPOUX Ce samedi 25 janvier, Joan-Jaume Delpotz a interprété ses contes gastronomiques A taula ! à Pennautier (salle Na Loba) pour le public des Ivernalas du Cabardés, jumelées pour l'occasion avec les Ampélofolies. Il ouvrit la soirée avec...
Lire la suiteMarie-Claude Gastou TOURTE AUX POMMES DE TERRE TRUFFEES 4 pommes de terre. 2 pâtes feuilletées de la dimension du moule. 1 oignon. 10 cl de crème fraîche épaisse. 1 jaune d’œuf. 20 cl de jus de volaille. 1 truffe de 50g. Prendre 3ou4 pommes de terre selon...
Lire la suiteRAVIOLIS AU FOIE GRAS SUR FEUILLES D'AUTOMNE Il faut prévoir : 50 g de truffe noire fraîche. 80 g de foie gras mi-cuit. 15 feuilles de pâte à raviolis. 500 g de panais (on peut aussi prendre 300 g de panais et 200 g de topinambours). 20 cl de crème fraîche....
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Voici le résultat du concours de cuisine truffée : Le meilleur plat GAZEL Claude pour "raviolis au foie gras sut feuilles d'automne" Prix de la convivialité GASTOU Marie Claude pour "Tourte aux pommes de terre truffées" Prix de l'originalité BERGE Josy...
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