les vins du Cabardès

Les vins proposés lors des Ampélofolies proviennent uniquement du Cabardès (AOC en Rouges et Rosés depuis février 1999). Le Terroir du Cabardès s’étend de Carcassonne au pied de la Montagne Noire.

Ce terroir, riche par ses conditions climatiques (ensoleillement méditerranéen et fraîcheur Atlantique), est la seule appellation à marier 40 % minimum de cépages atlantiques (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) à 40 % minimum de cépages méditerranéens (Syrah et Grenache), ainsi, cela permet de produire des vins riches et harmonieux, avec des arômes différents mais complémentaires.

L’Appellation regroupe plus d’une vingtaine de producteurs particuliers et 5 caves coopératives. Les producteurs seront présents sur la fête afin de représenter au mieux l’appellation et de mettre en avant les qualités extraordinaires de nos vins.

Toute la journée, les visiteurs pourront déguster AVEC MODERATION les vins du Cabardès mais aussi le cru invité.