Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
Chère adhérente, cher adhérent, Les Ampélofolies du Cabardès, édition 2012, sont terminées ! Cette année la fête de la Truffe et du Vin se déroulera les 26 et 27 Janvier 2013. Pour animer et organiser ces journées notre association s’appuie essentiellement...
Médaillon de volaille truffé pommes vitelottes sauce truffée par Sabine Barbié Pour les médaillons : 4 filets de poulet 600 g de pomme de terre vitelotte 2 pommes chanteclerc Beurre, gros sel, sel fin, poivre, fleur de sel Pour la sauce : 1 petite échalote...
Toujours à partir de 10H Quantités pour 35 pièces. Pour les macarons Sucre glace : 210 g Sucre en poudre : 90 g Poudre d'amande : 150 g Blanc(s) d'œuf : 130 g Pour la crème Chocolat blanc : 110 g Crème liquide entière : 27 cl Truffe noire : 50 g Description...
HORAIRES DU 25 JANVIER DIMANCHE 25 JANVIER 2015 MOUSSOULENS 9h30 Ouverture de la manifestation 10h Concours de taille de la vigne. Concours de recettes truffées. Eglise visite de l’exposition par M. Faine. (de 10h à 16h) rendez-vous au rond point salle...
Quelques corrections sur le menu de l'Atelier : DANS LE CADRE DES AMPELOFOLIES DU CABARDES, FETE DU VIN ET DE LA TRUFFE DU CABARDES, SE TIENDRA UN ATELIER DE PREPARATION ET DEGUSTATION DE LA TRUFFE, LE SAMEDI 25 JANVIER 2014, DE 10H A 13 H. Nous vous...
Di Ponzio Arnaud Meilleur plat Œuf en trompe l’œil et son pain perdu - Crème Anglaise infusé à la Truffe Faire bouillir 50cl de lait écrémé, Blanchir 3 jaunes d’œufs avec 50g de sucre en poudre Verser le lait dans les jaunes puis remettre à cuire sans...
Le concours de recettes truffées a pris, cette année, une autre dimension avec les commentaires de Gérard Baud, animateur de téléshopping sur TF1 et venu en père Noël avec 3 beaux lots d’électroménager. Le gagnant, Bertrand Maury, un toulousain ayant...
MARCHÉS AUX TRUFFES A MOUSSOULENS Malgré la situation sanitaire et le mauvais temps, les amateurs de truffes ont fait la queue, sagement, pour pouvoir acheter le précieux champignon qui viendra régaler les tables de Noël. Pour l’un ce sera le plus simplement...
C’est avec beaucoup de regrets, suite aux décisio ns annoncées lors de sa conférence de presse de ce jeudi 7 janvier par le Premier ministre Jean Castex de maintien de la fermeture des salles de spectacle, que l’Institut d’Estudis Occitans-Aude et le...
Dans l'émission Pays de Carcassonne, coups de cœur touristiques, Marie-Cécile Micouleau est interrogée par Valérie Lafon. La diffusion de cette émission aura lieu vendredi 4 janvier à 18h30 et sera rediffusée le samedi 5 janvier à 11h. Voici les diverses...
20h30, sala de la Tor / salle de la Tour sopar convivial / souper amical lesqueta de burre trufat e aperitiu Toast de beurre truffé et apéritif pol al vin amb sas patanas Coq au vin et ses pommes de terre ensalada garnida Salade garnie formatges de Pirenèus...
Comment acheter des truffes si on n’y connait rien ? Méthode sans risque : vous vous rendez chez un conserveur ; vous acceptez de payer 20% plus cher, mais la qualité est garantie et elles sont déjà brossées et triées. - - Vous côtoyez une personne qui...
RÈGLEMENT du CONCOURS Article 1 . Ce concours s'adresse exclusivement aux personnes non professionnelles des Arts de la bouche. Article 2 . L'annonce de ce concours sera faite par voie de presse, de tract et d'Internet (blog de l'association). Article...
MOUSSOULENS L'association "Patrimoines, vallées des Cabardès" organise une rando dégustation à la découverte des cépages de l'AOC Cabardès sur le sentier ampélographique de Caunettes-Hautes. Tous les secrets de ces cépages seront dévoilés en cours de...
Dimanche 14 avril , deuxième matinée de débroussaillage sur le Conservatoire Trufficole. Nous aurons besoin de bras pour ramasser les branchages élagués. Il serait intéressant, pour ceux qui en ont, de venir avec des serpes ou des petites haches. Bien...
Marie-Claude Gastou TOURTE AUX POMMES DE TERRE TRUFFEES 4 pommes de terre. 2 pâtes feuilletées de la dimension du moule. 1 oignon. 10 cl de crème fraîche épaisse. 1 jaune d’œuf. 20 cl de jus de volaille. 1 truffe de 50g. Prendre 3ou4 pommes de terre selon...
Pour 4 personnes : Ingrédients: ris de veau, cervelle de veau, osseline de veau, champignons de Paris frais, un oignon, maggi, sel, poivre, crème fraîche truffe fraîche. Ris de veau et cervelle: cuire séparément dans un court bouillon et rafraîchir. Découper...
Mardi 16 juin à 18h30 Salle Emilien Combes à Moussoulens Un repas sera servi à l’issue de cette réunion. L’ordre du jour sera : Rapport moral Rapport d’activités Rapport financier Election du Conseil d’Administration Point sur le Conservatoire Trufficole...
l’Assemblée Générale de l’association les Ampélofolies du Cabardès qui se déroulera le : Mardi 7 novembre à 18h30 Salle Emilien Combes à Moussoulens Un repas sera servi à l’issue de cette réunion. Menu Apéritif Tartines au beurre truffé et omelette truffée...
Chère adhérente, cher adhérent, chers amis ampélophiles. Cette année la fête de la Truffe et du Vin se déroulera les 24 et 25 Janvier 2015. Pour animer et organiser cette journée notre association s’appuie essentiellement sur les subventions, la participation...
9h30 10h Concours de taille de la vigne. Concours de recettes truffées. Église visite de l’exposition par M. Faine. (de 10h à 16h) 11h Démonstration de cavage Dès 11h Musique avec Tarabastar, Convers’Band & Sax Peace Tools 11h 11h30 Inauguration. Remise...
Chère adhérente, cher adhérent, chers amis ampélophiles. Cette année, la fête de la Truffe et du Vin se déroulera les 23 et 24 Janvier 2016. Pour animer et organiser cette journée notre association s’appuie essentiellement sur les subventions, la participation...
L'équipe a fait précuire les magrets de Caudemique avant de les trancher ce samedi. ça sentait bon!
Lectures théâtralisées autour d’un verre. Sophie Delarue, comédienne, réveille «Les contes bleus du Vin» de Jean-Claude Pirotte et nous embarque dans une « expédition nocturne autour de sa cave... »
