Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
Les journaux étaient présents pour la conférence de presse chez Jean-Claude Rodriguez au château St Martin. La Région Occitanie, Pyrénées, Méditerranée était représentée par Christine Pujol, le département par Alain Giniès qui était là également en tant...
Une équipe de FR3 Montpellier est venu, samedi dernier, sur Moussoulens pour faire un reportage sur le Conservatoire Trufficole et sur le village. Stéphane Ratinaud, le journaliste, est allé également questionner Camille Galy sur le terroir viticole....
C’est par une très froide matinée d’hiver qu’a eu lieu ce marché du bout de l’an. 25 exposants participaient au marché du terroir. Dès 9H, une quinzaine de courageux se sont retrouvés au Conservatoire Trufficole pour la promenade viti trufficole commentée...
Vendredi 30 au matin, notre village accueillera son deuxième et dernier marché aux truffes de l’année, autour de trois grands moments : 9 H pour les plus courageux, promenade viti trufficole au Conservatoire 10 H démonstration de recette truffée par Jérôme...
Tombola au profit de « Alzheimer, un autre regard » lots produits du terroir et truffes à gagnerToute la ma tinée : marché de produits du terroir 9 h • visite commentée d’une plantation de chênes truffiers10 h • démonstration de recettes truffées par...
Une assemblée générale des Ampélofolies, très suivie puisque près de 90 adhérents étaient présents. Après un rapport d'activités détaillé présenté par Fernande Henriques, le rapport moral de la présidente Marie-Cécile Micouleau et le rapport de trésorerie...
L'écobuage étant interdit après le 15 mai, nous avons réalisé un débroussaillage le samedi 13 mai au matin. Nous étions une douzaine à tronçonner, couper l'herbe et travailler autour des plants. Après un pique-nique à l'ombre d'un superbe chêne, nous...
Toujours sur les deux sites, place du Calcadis et place de l'Eglise. Avec, en musique de rue : les "Goulamas'K" et "Tonton a Faim". Les promenades viti trufficoles, le concours de recettes truffées, le chapiteau gastronomique de Jérôme Ryon, son marché...
CONTES DU PLACARD ET SOUPER CONVIVIAL Ce samedi 21 janvier, à 19h, à Pennautier (Na Loba) dans le cadre des Ivernalas de Cabardés , en liaison avec les Ampélofolies, Florant Mercadier dira ses Contes du placard. Sur la scène de Na Loba, Florant Mercadièr...
"Ce qui nous lie" est le film de Cédric Klapisch qui passe à Cap Cinéma cette semaine. Jean a quitté sa famille et sa Bourgogne natale il y a dix ans pour faire le tour du monde. En apprenant la mort imminente de son père, il revient dans la terre de...
L’atelier-cuisine truffée des Ampélofolies du Cabardès 2018 se déroulera le samedi 27 janvier à partir de 10 heures dans la salle de la Distillerie (entrée de Ventenac-Cabardès à droite en venant de Carcassonne, via Pennautier). Au menu : Toasts de beurre...
Champion du Monde de Pâtisserie en 1999 Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000 Emmanuel Ryon, s'est associé avec son ami Olivier Ménard, pâtissier émérite passé par Pierre Hermé, Harrods à Londres et le groupe Holder, pour créer ensemble Une Glace...
Belle journée que ce samedi 22 avril au matin où nous avons débroussaillé et éclairci toute la partie est du Conservatoire. André, Jean-Pierre, Christophe, Gérard et Marie-Cécile ont pu dégager et brûler une bonne partie de cet espace. Tronçonneuse et...
RENDEZ-VOUS À PENNAUTIER Samedi 27 janvier, avec Las Ivernalas et les Ampélofolies L'an dernier, le public avait apprécié les contes sortis du placard par Florant Mercadièr. Le conteur revient cette année (samedi 27 janvier, 19h, théâtre Na Loba, à Pennautier)...
les radios 100% radio : 30 spots/jour pendant 5 jours fréquences : (Carcassonne : 98, Castelnaudary : 98.5, Limoux : 98.5) radio Marseillette : forfait 42 messages 7 jours fréquences : 101.3 Chérie FM : 8 messages par jour pendant 7 jours fréquences :(Carcassonne...
Après la journée annulée du 24 mars, pour cause de pluie, nous relançons un nettoyage pour LE MERCREDI 4 AVRIL A 8H30 Nettoyage et tronçonnage de la partie à l’est du conservatoire Apporter : gants, fourche, tronçonneuse, brouette, débroussailleuse pour...
Les mots sont peu de chose devant un tel drame. Les Ampélofolies du Cabardès, c’était la fierté de Jacky. N’oublions pas qu’il disait toujours, lors des inaugurations : « Moussoulens est, pour un jour, la capitale mondiale de la truffe ». Toujours le...
LE 21 JANVIER A VENTENAC-CABARDES A 10H atelier de recettes truffées animé par Mireille A MONTOLIEU A 16H30 Venue de Colette Olivier des Editions Verdier. Elle parlera de son livre "36 façons d'accommoder le raisin". Ce sera suivi d'une dégustation de...
Malgré une météo pessimiste, il a fait un soleil radieux toute la matinée. Nous étions 12 pour arracher ce séneçon du cap qui envahissait le Conservatoire. Nous n'avons pas tout arraché, mais Jean-Pierre a fait près de 20 voyages avec sa brouette pour...
Samedi, 9 juin, une poignée de bénévoles des Ampélofolies du Cabardès a investi le Conservatoire Trufficole pour traquer les mauvaises herbes, biner le tour des jeunes plants et retirer les cailloux. Le temps était parfait, pas trop chaud. Après une matinée...
Vendredi 30 décembre aura lieu le dernier marché aux truffes à Moussoulens pour l'année 2022. A la tombola solidarité en faveur de l'association "Superléo" de nombreux lots à gagner, de nombreuses truffes dont une de 80 g, des produits du terroir, des...
Recette réalisée par le chef étoilé Sylvain Joffre Restaurant "En pleine Nature" à Quint Fonsegrives près de Toulouse CHOUX RAVE POÊLÉ AU BEURRE, PIED DE PORC, ŒUF ET TRUFFES. Recette pour 4 pers. -4 choux raves portion -200g de pieds de porc cuits, désossés...
Commencez bien l’année, commencez-la truffée ! Après les nombreuses ripailles de fin d’année, mettez-vous au vert, ou plutôt au noir, avec une salade de doucette parfumée à la truffe. N’oubliez pas que c’est en janvier que la mélanosporum est au summum...
La truffe passe à table Noir désir. On fouille son génome, on écume son gîte, on surveille ses liaisons avec les chênes pubescents… Avec un but : trouver la recette de la domestication du «diamant noir». Le champignon se dévoile lentement. C’est la quête...
Jérôme Ryon chef étoilé du restaurant La Barbacane Truffons: Pour 32 truffons: -125g chocolat noir 60% -105g de crème liquide -25g de beurre pommade -20g truffes hachées -1 cuillère d'huile de truffe -Gruée de cacao, chocolat noir et truffes hachées pour...
