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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 21:44

Rando dégustation samedi 25 à 13H30

MOUSSOULENS L'association "Patrimoines, vallées des Cabardès" organise une rando dégustation à la découverte des cépages de l'AOC Cabardès sur le sentier ampélographique de Caunettes-Hautes. Tous les secrets de ces cépages seront dévoilés en cours de balade par Richard Planas de l'association des "Ampélofolies du Cabardès et de la truffe", et plus encore sur le pays avec Jean-Claude Capéra et Daniel Vizcaïno. Une dégustation de vins du terroir, cépage Merlot, cépage Syrah et assemblages AOC Cabardès seront proposés à la dégustation (vins issus des caves des Vignerons du Triangle d'Or de Conques- sur-Orbiel et de la Voie Romaine). Rendez-vous le samedi 25 mai, place du Calcadis à Moussoulens, à 13 h 30, pour rejoindre le point de départ de la rando à Caunettes-Haute. Randonnée facile de 5 km, pour une durée de 3 h 30 environ, en fonction des arrêts sous l'entière responsabilité de chacun des participants. Une participation de 3 est demandée avec paiement sur place (un verre INAO est offert), mais inscription obligatoire avant le mardi 21 mai par courriel (patrimoines.valleesdescabardes@voila.fr ou capera.jeanclaude @voila.fr ou par téléphone Châteaux de Lastours 04 68 77 56 02).

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 17:08

Une superbe 2ème journée sur le Conservatoire trufficole

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Une vingtaine de bénévoles était venue débroussailler ce dimanche 14 avril.

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De 8 ans à 82 ans!

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Le trésorier de l'Association des Trufficulteurs Audois était venu également.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Plus de quatre piles de chêne ont été ramassées

 

 

 

 

 

 

 

 

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M. le Maire de Moussoulens toujours présent!

 

 

 

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Fin de journée... Fatigués mais contents du travail réalisé...

Prochaine journée : le dimanche 2 juin dès 8 heures...

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 17:04

Dimanche 5 mai parcours Ampélographique

parcours5mai.jpg

 

Qu'on se le dise : un superbe parcours entre les vignes, guidé et commenté pour découvrir les cépages de l'ouest audois... Avec dégustation de quatre vins.

Cette journée est animée par le Foyer Léo Lagrange de Ventenac-Cabardès.

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 21:38

LE 14 AVRIL, TOUS AU CONSERVATOIRE TRUFFICOLE

 

         

Dimanche 14 avril, deuxième matinée de débroussaillage sur le Conservatoire Trufficole. Nous aurons besoin de bras pour ramasser les branchages élagués.

Il serait intéressant, pour ceux qui en ont, de venir avec des serpes ou des petites haches.

Bien entendu, la matinée se terminera par un apéritif dînatoire, sur place (s’il fait beau) ou à la salle Emilien Combes. Les Ampélofolies fourniront la collation.

Rendez-vous donc dès 8 heures sur le Conservatoire Trufficole (au croisement de la route de Brousses et de la route qui va à Caunettes Hautes).

Pour des raisons d'intendance, faites-nous savoir si vous participez à cette matinée avant le jeudi 11 avril, à micouleau.salvaire@orange.fr,  

ou tél : 04 68 24 96 63


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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 16:50

Suite et fin de la journée du 3 mars

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Et après l'effort, une collation arrosée de bon Cabardès a cloturé cette journée.

Rendez-vous est pris pour le 14 avril prochain!

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 16:28

Journée des bénévoles sur le Conservatoire Trufficole (suite).

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Tout le monde au travail à scier, tronçonner, transporter...

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même M. le maire de Moussoulens n'était pas le dernier!

DSCN0111 WEB  Jean-Marie Salles, maire d'Alzonne, était venu avec son broyeur, ce qui nous a évité de brûler...

 

(suite prochainement...)




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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 23:37

Superbe journée ce dimanche 3 mars

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20 bénévoles avaient répondu présent pour cette journée de débroussaillage sur le site du futur Conservatoire Trufficole. Ils étaient venus de Moussoulens, Ventenac-Cabardès, Alzonne, Carcassonne, Les Casses.

Une belle journée que nous renouvellerons bientôt.

D'autres photos et commentaires ces prochains jours.

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 12:01

LE 3 MARS : TOUS AU CONSERVATOIRE TRUFFICOLE

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Le 3 mars, tous au Conservatoire Trufficole

dimanche 3 mars, journée débroussaillage sur le Conservatoire Trufficole. Nous aurons besoin de bras pour ramasser les branchages élagués.

Il serait intéressant, pour ceux qui en ont, de venir avec des serpes ou des petites haches.

Bien entendu, la matinée se terminera par un apéritif dînatoire, sur place (s’il fait beau) ou à la Maison du Temps Libre. Les Ampélofolies fourniront la collation.

Rendez-vous donc dès 9 heures sur le Conservatoire Trufficole (au croisement de la route de Brousses et de la route qui va à Caunettes Hautes).

Pour des raisons d’intendance, faites savoir si vous participez à cette journée avant le jeudi 28 février… à  micouleau.salvaire@orange.fr

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 23:34

Les Ampélofolies sur un blog

Un visiteur ami de Mireille est venu de loin pour les Ampélofolies du Cabardès.

Et voici ce qu'il met dans son blog... suivez le lien suivant :

http://www.boiremanger.fr/une-journee-truffee-de-truffes/

 

millésime bio 001

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 18:36

Feuilleté de ris de veau et sa crème truffée par Anne-Marie Faury

Pour 4 personnes :

Ingrédients: ris de veau, cervelle de veau, osseline de veau, champignons de Paris frais, un oignon, maggi, sel, poivre, crème fraîche truffe fraîche.

Ris de veau et cervelle: cuire séparément dans un court bouillon et rafraîchir.

Découper l’osseline en dés et la faire dorer avec un oignon haché fin;faire revenir au beurre les champignons coupés en quatre.

Ajouter le vin blanc et un peu d’eau, du sel , du poivre et un maggi. Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure.
un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajouter le ris puis la cervelle en dernier (découpés en tranches) et les dés d’osseline (rissolés au beurre).
Faire une liaison avec une cuillerée de maïzena.
Ajouter 2 cuillerées de crème fraîche

Incorporer la truffe râpée au dernier moment.
Présenter dans une pâte feuilletée ou en terrine individuelle.

Le jury lui a décerné le meilleur parfum de truffe.

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  • : Le blog des ampélophiles 11170 et de la truffe
  • : Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
  • Contact

 

  • ampélofile11170
  • les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin

 

Les Ampélos, qu'es aquò ?

Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est le quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin.
 

L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir. 

Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.

Tout au long de l’année, ce sont près de 100 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.

 

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Pour devenir ampélophile


Le conseil d’administration est composé de :

 

MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente

BONNEMORT Christophe, Vice-président

ESCANDE Marie-Françoise, trésorière

LEGRAND Christelle, trésorière adjointe

HENRIQUES Fernande, secrétaire

ROUCH Alain, SALVAIRE Gérard, PEREZ Pascal, Camille Galy, Amandine Micouleau, Henri Moscone, Sébastien Bauguil, Sébastien Ducrocq.

 

Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 12 €.

Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».

En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).

Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.  

 

nos partenaires

       
 
 

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Partenaires des Ampélofolies du Cabardès 2021

 

Associations

Foyer Socio Culturel, Comité des Fêtes, Amicale des Retraités, Club Léo Lagrange,Montolieu Village du Livre, Institut d’Estudis Occitans, FAOL, Office de Tourisme du Cabardès.

Mairies

Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Pezens, Saint Martin le Vieil .

 

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