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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 16:16

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Ce mardi 27 mars, Marie-Cécile Micouleau, présidente des Ampélofolies du Cabardès a signé, avec Jacques Carriqui maire de Moussoulens et en présence de Régis Banquet, conseiller général du canton d’Alzonne, un bail agricole qui va permettre de réhabiliter et de planter sur plus de 2 hectares, diverses essences truffières.

Cette pointe trufficole qui appartient au domaine communal, se situe au croisement de la route de Brousses et de Caunettes Hautes.

Outre l’aspect de communication, c’est une valorisation du patrimoine végétal, un moyen de lutte contre les incendies, une vitrine "truffe" des Ampélofolies et surtout un outil pédagogique pour les marchés, la fête départementale de la truffe, utilisable aussi pendant toute la saison trufficole.

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 06:06

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Lors du discours inaugural des Ampélofolies 2012, le Sénateur Courteau a attribué aux Ampélos le "triple A" :

 

Accueillante
Attrayante
Attractive
 
qualités auxquelles il a ajouté :
Art de vivre
 
Ce qui donne un quatrième "A" !
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 12:48

La Dépêche.fr

Publié le 05/02/2012 03:48 | Jean-Luc Letitre

Philippe Barrière, l'apôtre de la truffe

portrait

Philippe Barrière, l'apôtre de la truffe
Philippe Barrière, l'apôtre de la truffe

Il est aujourd'hui, la référence en matière de truffe. L'ex-rugbyman, ex-entraîneur de l'USC et du ROC après des études agricoles a inventé son métier ; contrôleur de qualité. Une passion qui le conduit à travers le monde et lui fait rencontrer nombre de personnalités.

L'homme en impose ! 108 kg pour 1,87 m et des paluches grosses comme des raquettes de tennis, l'ancien rugbyman est trahi par sa carrure. Son regard clair et son visage s'illuminent quand on évoque ce passé rugbystique si cher à ce Carcassonnais de souche, né à la maternité des Trois couronnes aujourd'hui disparue. Minime, cadet, junior… Philippe Barrière a, comme on dit, mouillé le maillot pour de nombreuses équipes. Mais deux restent ancrées dans son cœur, l'USCarcassonne dont il a été l'entraîneur quelque temps après y avoir joué seconde et troisième ligne, et le ROCastelnaudary où il a été aussi joueur, puis entraîneur-capitaine. Des souvenirs qu'il suffit de frôler pour qu'ils se réveillent. « J'ai fait mon service militaire au bataillon de Joinville en 1981, section rugby évidemment. Un an de vacances », commente-t-il avec un sourire qui en dit long sur ses 365 jours sous les drapeaux de l'amitié. Rugbyman reconnu, apprécié, redouté aussi Philippe Barrière avec une formation de technicien agricole parvient à entrer à la chambre d'agriculture. « À l'époque, il faut le reconnaître, le rugby permettait la promotion sociale », dit-il avec humilité. En poste à Montréal comme technicien, il mène de front ; vie familiale, vie sportive et poursuit ses études agricoles. « J'ai toujours aimé la nature et puis je ne me voyais pas travailler dans un bureau », lance ce fils de commerçant qui semble alors avoir trouvé sa voie. Il décroche un BTS et se spécialise dans les céréales, puis il est affecté aux fruits et légumes, toujours à la chambre d'agriculture, ce qui lui permet une plus grande autonomie et surtout de renouveler son paysage de rencontres. Son chef de service est alors Michel Escande. Maire de Moussoulens, l'élu est également président de l'association des trufficulteurs audois. La chambre d'agriculture lui confie une mission au sein de cette association. Ce n'est pas encore le coup de foudre mais Philippe Barrière se rend rapidement compte que le monde de la truffe est loin de le laisser indifférent. Michel Escande créé les Ampélofolies à Moussoulens : « Il faut que tu contrôles la production de truffes m'a-t-on demandé. Je ne pouvais pas réellement refuser mais j'avoue que je ne possédais pas toutes les compétences en la matière ». Un stage sur deux ans à Montpellier sera l'accélérateur et le catalyseur de cette passion naissante dans les années 2 000. « Nous étions une douzaine de stagiaires, à l'école supérieure nationale agronomique. Des spécialistes de la truffe se succédaient, des scientifiques, des mycologues, des membres de l'association nationale de trufficulture… Toute la problématique de la truffe était abordée par des techniciens et des producteurs du Périgord, de PACA ».

Il invente son métier

Le monde de la truffe va alors envahir sa vie. Michel Escande crée et lance les marchés truffiers, Philippe Barrière s'impose comme la référence. Sa nouvelle mission contrôleur de qualité. Son rayon d'action s'étend des P.O au Gard, l'homme devient alors incontournable du monde de la truffe.

2006 marque un virage dans sa vie professionnelle. Il décide de quitter la Chambre d'agriculture où il aurait pu poursuivre une carrière dans la plus grande sérénité. Il décide de s'installer à son compte en créant une société unipersonnelle spécialisée dans la truffe. Un sacré défi qu'il relève. Aujourd'hui, il est contrôleur de qualité « es truffe », un métier qu'il a inventé. Sa vie est ponctuée de conférences qu'il donne à travers la France, de conseils en plantation ; « Je suis une plantation en Russie, de futurs producteurs de l'Équateur m'ont également contacté pour réaliser une plantation », confie le passionné. Il intervient aussi dans le monde de la restauration. « Je discute avec des gens que jamais je n'aurai soupçonné pouvoir rencontrer. Dans la truffe tout est mystère et tout est encore à inventer. Chaque cas est un cas particulier et il y a trois chances sur dix après dix à quinze années pour qu'une plantation se révèle. On ne percera jamais le mystère de la truffe, des truffes, puisqu'il en existe des centaines d'espèces », lance-t-il confiant en l'avenir. L'homme, diront certains, a eu du nez, mais il a fallu bien plus que cela pour réaliser ce rêve inattendu qui parfume sa vie.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 07:04

retrouvez aussi les Ampélofolies sur Facebook !

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:50

lu dans la presse : à voir à la rubrique "revue de presse"

 

 

 

Publié le 23/01/2012 03:47 | La Dépêche du Midi

 

 

De la folie aux XIIIe Ampélofolies

Chaque truffe a été minutieusement sélectionnée avant sa mise en vente./ Photo DDM, DDM, RG.
Chaque truffe a été minutieusement sélectionnée avant sa mise en vente./ Photo DDM, DDM, RG.

De la folie !
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:41

à voir sans tarder à la rubrique "albums photos" : Ampélos 2012, en coulisses, le village, les bénévoles...P1080909

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 20:04

c'est à Montolieu Village du Livre le 21 janvier

à déguster sans modération :

conférence et diaporama sur le vin dans l'histoire de l'art

lectures gourmandes

souvenir savoureux

rencontre, entretien et signature avec Pascal Aussignac

conférence sur les AOC

dégustation

projection du film : "l'odeur de la papaye verte"

 

 

pour en savoir plus : http://www.montolieu-livre.fr/

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:13

Il fallait deviner, ou plutôt estimer, le poids d'une formidable truffe qui a été promenée sur le marché toute la journée : 88 grammes !

Le gagnant est ravi !

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:08

Une dizaine de personnes, venues de Ventenac, Moussoulens, Carcassonne, Montlegun et Toulouse ont pris part à l'atelier-truffes du samedi 22 dans les locaux du restaurant scolaire de Ventenac-Cabardès, à l’initiative conjointe des Ampélofolies et du Foyer Léo-Lagrange de Ventenac.
En un peu plus de deux heures, Mirelha Braç présenta et proposa quelques recettes simples, de base et efficaces pour découvrir la truffe : beurre truffé, mascarpone truffé, foie gras truffée, carpaccio St-Jacques-truffes, salade aux truffes, brie aux truffes. Chacune et chacun mis la main à la pâte (pardon, aux truffes...).
Le moment-dégustation fut accompagné par un chardonnay du Domaine Jouclary.
Les participant-e-s repartirent avec une portion de fromage truffé et le verre frappé aux armoiries des Ampélofolies du Cabardès.

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 12:00

...et plus encore

 

un aperçu du travail du chef Minet (L'Ambrosia, 1* Michelin) autour de la truffe

 

IMG_0074_WEB.jpg  IMG_0077_WEB.jpg

 

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REPAS GASTRONOMIQUE A MOUSOULENS LE DIMANCHE 23 JANVIER SUR RESERVATION

VOIR PROGRAMME

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  • : Les Ampélofolies c'est en janvier à Moussoulens dans l'Aude, une journée festive et gourmande autour de la truffe, du vin et des produits du terroir.
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Les Ampélos, qu'es aquò ?

Les Ampélofolies du Cabardès et de la truffe, c'est le quatrième dimanche de janvier à Moussoulens dans l'Aude, une grande journée festive et gastronomique sur le thème de la truffe et du vin.
 

L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. Mais en 2000, l’association a décidé de réunir les vins du Cabardès et la truffe, afin de mettre en avant les qualités des vins de notre terroir, mais aussi de faire découvrir ce mystérieux champignon noir. 

Cette fête du Goût et du Terroir qui permet à notre région d’affirmer son identité et son caractère connaît de plus en plus de succès avec plus de 5 000 visiteurs chaque année.

Tout au long de l’année, ce sont près de 100 personnes bénévoles qui préparent cette manifestation.

La Revue De Presse

Pour devenir ampélophile


Le conseil d’administration est composé de :

 

MICOULEAU Marie-Cécile, Présidente

BONNEMORT Christophe, Vice-président

ESCANDE Marie-Françoise, trésorière

LEGRAND Christelle, trésorière adjointe

FONTORBES Fernande, secrétaire

CURBIERES Marie-Claude, ROUCH Alain, SALVAIRE Gérard, FORT Thibault, TAOUSSI Claire, VERGE Benoît.

 

Lors de cette assemblée, l’adhésion à l’association a été fixée à 10 €.

Cette cotisation existait auparavant mais elle correspondait au règlement du repas organisé après l’assemblée générale. Dorénavant, pour des raisons administratives et comptables, elle devra être réglée en début de saison. Elle permettra ainsi à l’association de lister plus facilement ses adhérents et tout simplement « d’exister ».

En contrepartie, l’adhérent pourra bénéficier de certains avantages (gratuité du repas de l’assemblée générale, etc…).

Adhérer aux Ampélofolies du Cabardès est un geste d’engagement, de soutien.  

nos partenaires

      blasonpage2logo aoc  

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MDVL.jpg logo-sud-de-france.png Pays-carcassonnais.jpg

Chambre-Agri.jpg IEO.jpg Ventenac.jpg Alzonne.jpg Agglo.jpg

Partenaires des Ampélofolies du Cabardès 2017

 

Associations

Foyer Socio Culturel, Comité des Fêtes, Amicale des Retraités, Club Léo Lagrange,Montolieu Village du Livre, Institut d’Estudis Occitans, FAOL, Office de Tourisme du Cabardès.

Mairies

Moussoulens, Alzonne, Aragon, Montolieu, Raissac sur Lampy, Ventenac-Cabardès, Pennautier, Pezens, Saint Martin le Vieil .